- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 15 min
- Total
- 25 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Tiempos orientativos: pueden variar según el equipo y el producto. Sigue siempre las instrucciones de las etiquetas y revisa los alérgenos de todos los ingredientes.
Preparación
Tuesta las nueces en una sartén seca a fuego medio durante 2–3 minutos, moviéndolas para que no se quemen. Reserva.
Cuece las tagliatelle en agua salada según el empaque. Reserva 300 ml del agua antes de escurrir.
En un recipiente grande mezcla la ricotta, el Parmigiano, la ralladura y la pimienta. Añade 100 ml del agua de cocción poco a poco hasta lograr una crema suave.
Incorpora la pasta caliente y mezcla con pinzas. Ajusta con más agua si hace falta y reparte con las nueces tostadas.
Consejo Florio
Mezcla la ricotta fuera del fuego para conservar una textura suave. Esta preparación contiene nueces; omítelas para quien deba evitarlas y revisa las etiquetas.
Florio · 30 de octubre de 2026