- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 15 min
- Total
- 25 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Tiempos orientativos: pueden variar según el equipo y el producto. Sigue siempre las instrucciones de las etiquetas y revisa los alérgenos de todos los ingredientes.
Preparación
Ralla solo la parte coloreada del limón. Hierve el agua salada y cocina los linguine según el empaque; reserva 250 ml del agua de cocción.
Derrite la mantequilla a fuego bajo en una sartén amplia. Añade la ralladura, el jugo y 80 ml de agua de pasta; remueve durante 30 segundos.
Incorpora la pasta y mezcla un minuto a fuego medio-bajo. Apaga y espera un minuto antes de añadir el Parmigiano poco a poco.
Mezcla con energía y agrega agua tibia de cocción en cucharadas hasta que la salsa cubra la pasta. Termina con pimienta y sirve.
Consejo Florio
No ralles la parte blanca del limón: puede aportar amargor. El queso se integra mejor si está rallado fino y la sartén ya no hierve.
Florio · 30 de octubre de 2026