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Se produce exclusivamente con leche de vaca cruda y sin aditivos, siguiendo un proceso de producción rigurosamente regulado
Se utiliza ampliamente en la cocina italiana, tanto rallado sobre platos como pasta y risotto, como también se puede disfrutar solo o con acompañamientos como frutas y vino.
El Parmigiano Reggiano DOP es un queso italiano conocido por su sabor rico y distintivo, así como por su textura granulada. Es un queso duro de pasta prensada, elaborado tradicionalmente en la región de Emilia-Romaña, Italia.
El Grana Padano es otro queso italiano famoso, similar al Parmigiano Reggiano en muchos aspectos. También es un queso duro de pasta prensada, elaborado con leche de vaca, aunque se produce en una zona más amplia del norte de Italia, incluyendo las regiones de Lombardía, Veneto, Emilia-Romaña, y Piemonte.
El Provolone es un queso italiano de pasta semidura y sabor pronunciado, conocido por su forma característica de pera o de salami. Se elabora con leche de vaca y se somete a un proceso de maduración que le otorga su distintivo sabor y textura.
El queso Camembert es un queso de origen francés, conocido por su característica corteza blanca y suave y su cremoso interior. Se elabora a partir de leche de vaca cruda o pasteurizada y se madura durante varias semanas. Durante este tiempo, el queso desarrolla su sabor suave y ligeramente afrutado, con matices terrosos.
El queso Caciotta es un queso italiano tradicional, generalmente elaborado con leche de vaca, oveja o cabra, o una mezcla de estas. Es un queso de pasta semidura, con una textura suave y un sabor delicado y cremoso. La caciotta puede variar en sabor dependiendo del tipo de leche utilizada y del proceso de elaboración regional.
La caciotta picante es una variedad de queso italiano similar a la caciotta tradicional, pero con un sabor más intenso y picante. Se elabora con leche de vaca, oveja o cabra, y a menudo se le añaden especias como el pimiento rojo picante para darle ese distintivo sabor picante.
La caciotta de cabra es una variedad de queso italiano elaborada principalmente con leche de cabra. Tiene una textura suave y cremosa, con un sabor característico y delicado que refleja la dulzura natural de la leche de cabra.
El queso Pepe Nera es un queso italiano de pasta blanda elaborado con leche de vaca y enriquecido con trufa negra. Tiene un sabor distintivo y aromático gracias a la trufa, con una textura cremosa y delicada.
El queso Morbier es un queso semiblando de origen francés, reconocido por su característica franja de ceniza en el centro. Tiene un sabor suave y cremoso, con notas de nuez y hierba. Es ideal para degustar en tablas de quesos o como ingrediente en recetas gourmet.
El queso Gouda es un queso semiduro de origen holandés, conocido por su sabor suave y ligeramente dulce. Tiene una textura cremosa y un color amarillo pálido. Es versátil y se puede usar en una variedad de platos o disfrutar solo como aperitivo.
El queso Manchego es un queso español de sabor intenso y ligeramente picante, elaborado tradicionalmente con leche de oveja de la región de La Mancha. Tiene una textura firme y compacta, con un color amarillo pálido y una corteza dura.
El queso Tilsit ahumado es una variante del queso Tilsit tradicional, originario de Europa Oriental. Se caracteriza por su sabor distintivo y ahumado, que se logra al exponer el queso al humo durante el proceso de maduración. Tiene una textura semidura y un sabor intenso y ahumado, con notas terrosas y a veces un toque ligeramente picante.
El rulo de cabra es un queso de cabra de sabor fuerte y textura cremosa, con un distintivo recubrimiento de moho blanco.
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