Cárnicos y Charcutería
Guanciale para platos de pasta como carbonara, amatriciana o gricia. Puedes combinarlo con spaghetti o bucatini y, cuando la receta lo indique, con Pecorino Romano. Florio lo incluye en la sección de cortes y curados de su catálogo de charcutería. Consulta con nuestro equipo las características y la presentación de esta referencia antes de hacer tu pedido.
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En la tradición gastronómica italiana, guanciale es el nombre de un corte curado de la mejilla o papada del cerdo. Es una referencia de charcutería, distinta de la panceta: los dos nombres no identifican el mismo corte.
El guanciale se asocia con estas tres preparaciones tradicionales. Para carbonara y gricia puedes acompañarlo con Pecorino Romano y la pasta indicada en tu receta; en la amatriciana también interviene el tomate. En el catálogo Florio encontrarás spaghetti, bucatini y tomates pelados para explorar estas combinaciones.
Florio incluye Guanciale en su catálogo de charcutería y cuenta con atención comercial en Bogotá. Escríbenos indicando el nombre del producto y la preparación que tienes en mente. Consulta con el equipo la presentación y la disponibilidad actual antes de organizar tu compra o visita.
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Las definiciones gastronómicas generales pueden consultarse en La Cucina Italiana. No sustituyen la etiqueta o ficha técnica de la referencia.
